Come Responsabile della Cucina Sperimentale di Casa Buitoni mi occupo della creazione dei prodotti e delle ricette, combinando la tradizione culinaria italiana alle moderne tendenze ed esigenze alimentari.
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Enrico Braganti
Domanda inviata da:
Anna T. il: 26/06/2010
Qual'è il segreto, per una torta buona è leggera ?
La risposta di: Enrico Braganti, chef
Cara Anna, se per leggera intende povera in grassi un ingrediente che utilizzo è lo yogurt...
Domanda inviata da:
Meryenn M. il: 27/06/2010
si puo fare la pizza senza la mozzarella ma con il formaggio > malga?> grazie e a presto
La risposta di: Enrico Braganti, chef
Certo, credo che con formaggio di malga otterrà una pizza buonissima...
Domanda inviata da:
Elena A. il: 04/06/2010
E' possibile visitare CASA BUITONI e magari frequentare un piccolo corso di cucina? Sono una vostra affezionata consumatrice! GRAZIE Elena
La risposta di: Enrico Braganti, chef
Gentilissima Elena,
purtroppo Casa Buitoni non è aperta al pubblico per visite e corsi di cucina...
Domanda inviata da:
Cettina N. il: 29/05/2010
Vorrei sapere la ricetta per fare una buona torta classica.
La risposta di: Enrico Braganti, chef
Prova questa ricetta di torta margherita: monta con un frullino elettrico 6 uova con 200 gr di zucchero a velo....
Domanda inviata da:
Maria Rosaria S. il: 05/06/2010
Come posso fare una torta salata che risulti con base croccante dopo la cottura? Anche con ripieno di verdure? grazie
La risposta di: Enrico Braganti, chef
Tutte le torte per effetto dell’umidità del ripieno tendono a rimanere molli alla base, per ovviare almeno in parte al problema le consiglio di stendere del pane grattato fra la torta e il ripieno...
